طريقة عمل التيراميسو الإيطالي الأصلي

Amany Ali
كاتب الموضوع
غير متصل
عضو جديد

المزيد

منذ 1 سنة 6 أشهر #11256 بواسطة Amany Ali

تم إنشاء طريقة عمل التيراميسو الإيطالي الأصلي بواسطة Amany Ali

طريقة عمل التيراميسو الإيطالي الأصلي

المكونات (تكفي ٦-٨ أشخاص):

٣٠٠ جرام ماسكاربون (جبنة إيطالية ناعمة - لا تستبدلها بجبنة أخرى).
٣ بيضات كبيرة (يفضل طازجة).
١٠٠ جرام سكر ناعم.
٢٠٠ جرام سافوياردي (بسكويت ليدي فينجر).
٢ كوب إسبريسو قوي (مُحلى قليلًا حسب الرغبة).
٢ ملعقة كبيرة كاكاو خام مرشوش.
١ ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا (اختياري).
٤٥ مل قَهوة ليكيور مثل كالواه أو أماريتو (اختياري).

الأسرار والخطوات الدقيقة:١. كريمة الماسكاربون الناعمة:

افصل صفار البيض عن البياض.
اخفق الصفار مع السكر في حمام مائي دافئ (باستخدام وعاء فوق ماء ساخن) حتى يصبح كريميًا وفاتح اللون.
أضف الماسكاربون والفانيليا واخفق بلطف حتى لا يتكتل.
في وعاء آخر، اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه كثيفًا (كالمرينغ الناعم) وادمجه مع خليط الماسكاربون باتجاه واحد للحفاظ على الهواء.

٢. نقع البسكويت بطريقة مثالية:

اخلط الإسبريسو البارد مع الليكيور (إذا استخدمت).
اغمس كل قطعة سافوياردي في القهوة لمدة ثانيتين فقط (لا تتركه ليصبح مبللًا).
رص البسكويت في قاع الصينية بانتظام.

٣. التشكيل الطبقي:

ضع طبقة من البسكويت المنقوع.
أضف طبقة سميكة من كريمة الماسكاربون.
كرر الطبقتين، وانتهِ بطبقة كريمة.
رش الكاكاو بمنخل ناعم على الوجه.

٤. التبريد (السر الأهم!):

غط الصينية بنايلون واتركها في الثلاجة ١٢ ساعة على الأقل (كلما طال الوقت، تذوب النكهات وتتجانس).

ايضا اذا اتجهنا الى الحلوي العراقية فهناك افضل جكليت العراقي والذ النساتل العراقية

ألذ أنواع نساتل عراقية ألذ وصفات جكليت عراقية سناك صحي للدايت

يرجى تسجيل الدخول أو إنشاء حساب للانضمام إلى النقاش.