طريقة عمل كيكة الجزر

إليك طريقة عمل كيكة الجزر الشهيرة والتي تعتبر خيارًا لذيذًا وصحيًا....
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية...
زيني قاعدة صينية الخبز بورق الزبدة واتركي الجوانب دون تزييت....
في وعاء كبير امزجي كوبين طحين وملعقة صغيرة بيكنج بودر وملعقة 
صغيرة صمغ الخبز وملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح...
في وعاء آخر اخفقي أربع بيض جيدًا ثم أضيفي كوب ونصف سكر 
واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم... 
أضيفي كوب زيت نباتي واستمري في الخفق....
أضيفي كوبين جزر مبشور ناعم وملعقة صغيرة فانيليا إلى خليط البيض 
واخلطيها جيدًا...
أضيفي خليط المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بالتدريج واخلطي 
المزيج حتى يتجانس....
يمكن إضافة نصف كوب جوز أو لوز مفروم إلى العجين..
صبي العجين في الصينية المستعملة واخبزيها في الفرن المسخن لمدة 
40 دقيقة...
اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة قصيرة ثم قومي بنقلها إلى رف 
التبريد لتبرد تمامًا...
قدمي الكيكة بمفردها أو قومي بتزيينها بطبقة خفيفة من كريمة الجبنة 
ورشة من الجوز أو اللوز المفروم...