تُعد المقلوبة من أشهر وألذّ الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، حيث تجمع بين الدجاج الطري والأرز المعطّر بالبهارات في طبق واحد غني ومتكامل.

في هذا المقال نشارككم وصفة مقلوبة الدجاج خطوة بخطوة مع المقادير التفصيلية والصور، من خلال تجربة مفصلة على موقع المطبخ العربي .

المقادير اللازمة لتحضير مقلوبة الدجاج

لتحضير مقلوبة دجاج لذيذة تحتاجون إلى دجاجة كاملة مقطعة، ثلاثة أكواب أرز مصري منقوع ومصفّى، ثلاثة حبات باذنجان مقلي، حبتا بصل مفرومة، ملعقتان كبيرتان من سمن أو زيت، ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة، ملح وفلفل أسود وكركم ودارسين، وثلاثة أكواب مرق دجاج ساخن.

للمزيد من الوصفات المشابهة والمقادير الدقيقة، تصفحوا قسم الطبخات الرئيسية في المطبخ العربي .

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج خطوة بخطوة

في البداية، نشوح البصل في السمن حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج والبهارات ونقلب حتى يتغيّر لونه ويكتمل نصف طهجه. بعد ذلك نضيف الباذنجان المقلي ونصف كوب مرق ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يستوي الدجاج جيداً.

في قدر آخر، نسلق الأرز في ماء مغلي مملّح حتى ينضج نصف استواء ثم نصفّيه. نرتّب طبقة من الدجاج والباذنجان في قاع القدر، ونوزّع الأرز فوقه برفق دون تقليبه، ثم نسكب المرق المتبقي ببطء.

نغطّي القدر بغطاء محكم ونتركه على نار عالية خمس دقائق حتى يجفّ السائل، ثم نخفّض النار إلى الأدنى لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز ويشرب المرق كاملاً. عند التقديم، نقلب القدر فوق صحن التقديم بحركة واحدة سريعة لتقديم المقلوبة بشكل مرتّب وجميل.

نصائح لتقديم مقلوبة مثالية

للحصول على مقلوبة هشة ومتماسكة، انتبهوا لبعض النقاط: اتركوا القدر يرتاح عشر دقائق بعد إطفاء النار قبل القلب، واستخدموا مرق ساخناً وليس بارداً، ولا تقلّبوا الأرز أثناء الطهي حتى لا يتكسّر الحبّ.

يمكنكم أيضاً تجربة تنويعات أخرى مثل مقلوبة الباذنجان باللحم أو مقلوبة البطاطس، وتجدون جميع الوصفات المبتكرة في صفحة أفكار المقلوبة بالصور .

المقلوبة ليست مجرد طبق بل هي تراث طعام عربي أصيل يجمع العائلة حول سفرة واحدة. جرّبوا هذه الوصفة وشاركونا تجربكم وصوركم عبر إضافة وصفتكم في المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور