يُعد طاجن الزيتون من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، حيث يجمع بين نكهة الزيتون الغنية ولحم الدجاج الطري في قدر واحد. في هذا المقال نشاركك وصفة طاجن الزيتون الأصلية بمقاديرها وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

للاطلاع على الوصفة الكاملة مع الصور تابعها عبر طاجن الزيتون على المطبخ العربي .

المكونات المطلوبة

لتحضير طاجن الزيتون تحتاج إلى: دجاج مقطّع، زيتون أخضر مكسّر، بصل، ثوم، زعفران، زنجبيل، قرفة، ليمون حامض مصيّر، زيت الزيتون، ماء، ملح وفلفل أسود.

يمكنك تعديل المقادير حسب عدد الأشخاص، ويمكنك أيضًا استبدال الدجاج باللحم حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن الزيتون

1. اغسلي الدجاج جيدًا وتبّليه بالزعفران والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل واتركيه جانبًا.

2. في الطاجن أو القدر، اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.

3. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتفحّم من كل الجهات، ثم أضيفي الزيتون وقشر الليمون الحامض.

4. اسكبي الماء الساخن حتى يغطي المكوّنات، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتجهّز الصلص.

5. ارفعي القدر عن النار واتركيه يرتاح قبل التقديم مع الخبز الساخن أو الأرز.

نصائح لنجاح طاجن الزيتون

استخدمي زيتونًا أخضر مكسّرًا لإطلاق النكهة، ولا تُطلي على الماء كثيرًا حتى لا يخفّ الصلص. يمكنك إضافة ملعقة عسل ل平衡 النكهات وتعويض حموضة الليمون.

لأفضل نتيجة، اتركي الطاجن يرتاح 10 دقائق قبل التقديم ليتشرّب المذاق.

طاجن الزيتون طبق متكامل يجمع بين البروتين والألياف ويصلح لسفرة الغداء والعشاء. جرّبي الوصفة وشاركينا تجربتك عبر المطبخ العربي ، ويمكنك أيضًا إضافة وصفاتك الخاصة لتنضم إلى مجتمع الطبخ العربي.

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور