ما هي أفضل طرق الطبخ للحفاظ على القيمة الغذائية و المذاق المميز

الطبخ بالبخار للحصول على أقصى قيمة غذائية و أفضل مذاق

مع جميع أدوات المطبخ الحديثة ، بما في ذلك الميكروويف والطباخ البطيء والأفران الحرارية ، من السهل الحصول على تلك الوجبة الساخنة واللذيذة على الطاولة بشكل مريح وسريع قدر الإمكان. بالنسبة لمعظم الطهاة في المنزل ، يعتبر الوقت ثمينًا ، فنحن نندفع إلى المنزل من العمل ونبدأ في الحصول على تلك الوجبة على الطاولة ، برونتو! ومع ذلك ، يتعين علينا أيضًا التفكير في تقديم الطعام الذي يمنحك أقصى فائدة لجهودك ، من ناحية القيمة الغذائية و المذاق. الطبخ بالبخار هو أسلوب الطهي النهائي لتحقيق هذه المعادلة.

الطبخ بالبخار ، كطريقة ، يحمي أيضًا العناصر الغذائية ولون ونكهة العديد من الأطعمة. دعنا نرى كيف يمكنك استخدام طريقة الطهي بالبخار لإنتاج وجبات تحبها أسرتك وتكون سهلة وسريعة التحضير. يبدو جيدا؟ إنها تتحسن. باستخدام طريقة الطهي بالبخار ، يمكنك طهي كميات كبيرة على نحو سريع ، وتجميد كميات للوجبات المستقبلية ، دون فقدان العناصر الغذائية أو النكهة. هل تحصل على أي أفضل من ذلك؟

تعد أجهزة البخار الكهربائية الآن جهازًا شائعًا ومتاحًا بسعر رخيص يتراوح من 10 دولارات إلى 20 دولارًا. تأتي هذه الأداة الصغيرة سهلة الاستخدام بأحجام مختلفة. باستخدام هذا الجهاز البسيط ، يمكنك طهي الخضار أو الأرز أو السمك أو الدواجن بشكل مثالي.

هناك نوع آخر من أجهزة الطهي بالبخار ، متوفر في متاجر أدوات المطبخ اليابانية والصينية. يتكون هذا واحد من سلال الخيزران المستديرة المكدسة ، مما يسمح بالطهي بالبخار للعديد من الأطعمة في وقت واحد. عادة ما تُباع السلال بشكل منفصل ، مع غطاء من الخيزران. تحتوي كل سلة على حاجز في الجزء السفلي ، للسماح للبخار بالارتفاع خلال كل سلة. جوانب السلة منسوجة بإحكام لمنع البخار من التسرب. الغطاء صلب ومنسوج بإحكام لتغطية السلال والحفاظ على تداول البخار أثناء الطهي. يمكنك وضع السلال المملوءة فوق قدر من الماء المغلي وتثبيت غطاء الخيزران المناسب بإحكام على السلة العلوية. يرتفع البخار ويعاد تدويره عبر السلال. تُنتج أدوات المطبخ التي يبلغ عمرها قرونًا وجبة كاملة في دقائق ، باستخدام موقد واحد فقط على موقدك. التنظيف هو الخاطف. بالنسبة للتخزين ، يمكنك توفير مساحة خزانة قيمة ، مع إضافة لمسة زخرفية جميلة إلى مطبخك ، قم بتعليق كل سلة على خطاف كوب على الحائط.

عند الاختيار بين قدر بخاري كهربائي وبخار من الخيزران ، ضع في اعتبارك أنه مع قدر البخار الكهربائي ، فإنك تقتصر على طهي عنصر واحد في كل مرة. تسمح لك القدر البخارية المصنوعة من الخيزران بطهي العديد من الأطعمة في وقت واحد. على سبيل المثال ، إذا كنت تحضر طبق أرز يحتوي على الخضار والسمك ، فلماذا لا تطبخ كل شيء مرة واحدة؟ يوضع الأرز في السلة السفلية مع الخضار في المنتصف والسمك في السلة العلوية. عندما تشتري قدرًا بخاريًا من الخيزران ، اطلب من المتجر كتيبًا يشرح بالتفصيل الاستخدام الصحيح للأطعمة ومكانها ، إذا لم يتم تضمينها في السلال.

من السهل رؤية المزايا العديدة لاستخدام طريقة التبخير لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، خاصة في حالة الخضار. يعيد الطهي بالبخار تدوير الرطوبة الساخنة داخل القدر بدلاً من الغليان ، حيث يتم فقدان ما يصل إلى 90٪ من العناصر الغذائية في ماء الطهي. تحافظ طريقة التبخير على معظم العناصر الغذائية إلى جانب لون الخضار وإشراقها. يمكنك توفير الوقت في كل من الطهي والتنظيف. الصيحة للطبخ السريع والتغذية القصوى!

بمناسبة رمضان شكرا على الموضوع