نصائح فن الطبخ

نصائح للطهي للمبتدئين - وذوي الخبرة - للطهاة و للجميع

الطبخ فن يستمتع به كل من الرجال والنساء. عندما تبدأ للتو في تعلم الطبخ ، قد يكون المطبخ لغزًا من نوع ما. لقد سمعنا جميعًا النكتة ، "بالكاد أستطيع غلي الماء! كيف يمكنني إعداد وجبة حقيقية؟ "حتى الطهاة ذوي الخبرة يواجهون مشاكل في مهام مثل صنع الصلصات من الصفر. هنا لدينا بعض النصائح للطهي للاستفادة القصوى من وقتك في المطبخ ، مع نتائج لذيذة. ستساعدك نصائح الطهي هذه أيضًا على توفير المال الذي تنفقه على ميزانية طعامك.

1- تجهيز مطبخك: يعد اختيار أواني الطهي المناسبة والأدوات والأدوات المفيدة نقطة انطلاق جيدة. ما تستخدمه لطهي الأطعمة الخاصة بك يحدث فرقًا كبيرًا في نتائج الطبق. تنتج أدوات الطهي الرخيصة نتائج سيئة ، لذلك ، بغض النظر عن ميزانيتك ، قم بشراء أفضل ما يمكنك تحمله وقم ببناء مخزونك كما تسمح ميزانيتك. ضع في اعتبارك أن الأواني والمقالي ذات الجودة الرديئة ستحتاج إلى الاستبدال بشكل متكرر أكثر. باستخدام مقلاة بغطاء واحد فقط وقدرين ، أحدهما بسعة ربع جالون والآخر بسعة أربعة ليترات ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. تشمل الأواني الأساسية ملعقة كبيرة ، وملعقة كبيرة مشقوقة ، ومغرفة شوربة ، وسكين تقشير ، وسكين شيف ، وشوكة لحم كبيرة.

2- ابحث عن وصفات جاهزة ، مثل الفلفل الحار ، رغيف اللحم وصلصات السباغيتي ، التي يمكنك صنعها على دفعات كبيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. يتيح لك ذلك الاستفادة من مبيعات اللحوم وقضاء فترة ما بعد الظهيرة في إعداد ست وجبات أو أكثر في المستقبل.

3- استمر في الطهي على دفعات كبيرة ، أضف الكفاءة في وقت التنظيف إلى نصائح الطهي هذه: إعداد عدة وجبات في وقت واحد ، لديك جلسة تنظيف واحدة فقط ، وتوفير الماء الساخن ووقت غسل الأطباق.

4- نصائح طبخ للأعياد: ربما تكون قد شاهدت أمي أو جدتك وهي تضع الديك الرومي في الفرن مغطى بورق القصدير ، ثم تفتح الفرن لدهن الديك الرومي كل ساعة أو نحو ذلك. فيما يلي كيفية تحضير الديك الرومي الذي يتسم حقًا بالذوق الذاتي. قم بإذابة قطعة واحدة من الزبدة في كوب قياس زجاجي في الميكروويف وتبليها بالأعشاب التي تختارها. ضع الديك الرومي النظيف على طبق أو سطح نظيف. العمل من الصدر إلى الخلف ، افصل الجلد عن اللحم ، مع الحرص على عدم تشقق الجلد ، والذهاب إلى أسفل الساقين قدر الإمكان. ضع الديك الرومي في النهاية واسكب الزبدة بين الجلد واللحم ، ووزع الزبدة برفق على لحم الديك الرومي. ضع الديك الرومي على رف في صينية الشواء ، وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألومنيوم واتركه يطهى ، وفقًا لجدول الوزن على العبوة. ليست هناك حاجة إلى مزيد من المراقبة وسيتم تنفيذ الديك الرومي الخاص بك إلى الكمال في الوقت المحدد. ستوفر الوقت والطاقة - لن تفقد الحرارة من تلك الضربات كل ساعة.

5. عندما يكون الفطر معروضًا للبيع ، قم بتخزينه. قم بتنظيف وتقطيع رطل أو اثنين في وقت واحد. انشر الشرائح على ورقة بسكويت وضعها في الفريزر حتى تتجمد. ضعها في كيس تجميد كبير. ما عليك سوى تناول حفنة أو أي شيء قد تحتاجه لصلصة السباغيتي أو العجة أو طبق جانبي. يتجمد الفطر جيدًا.

6- تم تصميم كل من نصائح الطهي هذه لتوفير المال والوقت في إعداد وجبات الطعام المطبوخة في المنزل. يعد شراء المنتجات بكميات كبيرة ، عندما تكون معروضة للبيع ، إحدى الطرق الرائعة لتقديم الوجبات بسرعة ، المصنوعة من مكونات عالية الجودة. على سبيل المثال ، لنفترض أنك تحب الهليون. موسم هذا الخضار قصير جدًا ، لذلك عندما تتوفر تلك الحراب الصغيرة ، قم بشراء 3-4 أرطال وقم بتبييضها في الماء المغلي والمملح على دفعات صغيرة لبضع دقائق فقط (استشر كتاب طهي لأوقات محددة للخضروات المختلفة). قم بتجميدها في أكياس ، لتكون جاهزة للاستخدام في أي لحظة. يحافظ السلق على اللون والملمس والنكهة.

7- تقشير الفاكهة سهل عند سلقها. استخدم ملعقة مشقوقة لإسقاط الفاكهة برفق في وعاء من الماء المغلي. أزل بعد 2-3 دقائق. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، ببساطة افركي القشرة برفق. سوف ينزلقون على الفور ، بدون إهدار

8- نصائح لطهي البيض المسلوق؟ يبدو الأمر بسيطًا ، حتى تقشرهم ، مع قطع كبيرة من اللون الأبيض تتكسر مع القشرة. استخدم البيض الذي يقترب من تاريخ انتهاء الصلاحية. كلما كان البيض طازجًا ، زادت صعوبة تقشيره! اترك البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في قدر الماء الفاتر. أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من الخل الأبيض واترك الماء على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. صب الماء البارد فوق البيض ثم ضعه في الثلاجة قبل تقشيره. سوف يقشر البيض بسهولة.

9- نصائح الطهي الأخيرة ، ولكن ربما الأفضل: صنع الصلصات. ابدأ بـ 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة في كوب قياس زجاجي في الميكروويف. تُسكب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. أضيفي كمية متساوية من الدقيق ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلطيها بمضرب كهربائي طوال الوقت. عندما يشكل هذا الرو عجينة ، استمر في الخفق وإضافة المزيد من الزبدة لقوام أرق ، كما تفضل. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل ، مما يخلصك من طعم الطحين. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، نصف كوب فقط أو نحو ذلك في كل مرة ، مع التحريك باستمرار. عندما تصبح الصلصة من القوام الذي تريده ، أضف الملح حسب الرغبة.

وصفات المطبخ العربي