تُعد مقلوبة الباتنجان من أشهى الأطباق العربية التقليدية التي تجمع بين الباذنجان المقلي واللحم أو الدجاج مع الأرز المعطّر، وتقدم مقلوبة ً في طبق التقديم لتشكّل لوحة شهية ومتكاملة.

في هذا المقال نشارككم وصفة مقلوبة الباتنجان بالدجاج مع المقادير الدقيقة وطريقة التحضير خطوة خطوة، مستوحاة من مطبخ المطبخ العربي.

المقادير اللازمة لمقلوبة الباتنجان

لتحضير مقلوبة الباتنجان نحتاج إلى: 4 حبات باذنجان مقطعة شرائح ومقليّة، نصف كيلو دجاج أو لحم، 3 أكواب أرز مصري منقوع ومصفّى، بصلة مفرومة، 3 ملاعق طماطم مبشورة، ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات مشكلة، ملعقتان زيت، ورقة غار، قرفة، حبهان مطحون، ولوز وصنوبر للتزيين.

يُنصح بشراء باذنجان متوسط الحجم وطري حتى تكون الشرائح متماسكة بعد القلي، ويمكنكم الاطلاع على المزيد من الوصفات في قسم المعجنات والسلطات في المطبخ العربي .

طريقة تحضير مقلوبة الباتنجان خطوة بخطوة

أولاً: نضع الزيت في قدر ونحمّر البصل حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ونضيف الطماطم والبهارات ونصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

ثانياً: في قدر آخر نسلق الأرز مع الملح والقرفة والحبهان حتى يستوي نصف استواء، ثم نصفّيه.

ثالثاً: نرص شرائح الباذنجان المقلي في قاع قدر التقديم، ونوزع اللحم أو الدجاج فوقها، ثم نضيف الأرز ونضغط عليه برفق. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

أخيرًا: نقلب القدر على صحن التقديم بسرعة ونزيّنه باللوز والصنوبر المقلي.

نصائح لتقديم مقلوبة الباتنجان

تُقدّم مقلوبة الباتنجان ساخنة مع اللبن أو السلطة الخضراء، ويمكن تنويع الوصفة بإضافة الفلفل الأخضر أو البطاطس حسب الرغبة.

للاطلاع على المزيد من الوصفات العربية الأصيلة والحلويات والمعجنات، تفضلوا بزيارة الموقع الرسمي للمطبخ العربي .

مقلوبة الباتنجان طبق شهي يجمع بين نكهة الباذنجان المقلي وعطر الأرز المعطّر، ويجسد جوهر المطبخ العربي الأصيل. جرّبوها في مطبخكم وشاركونا تقييمكم وصوركم عبر صفحة الوصفة في المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور