الزربيان العراقي هو من أشهى الأطباق العراقية التقليدية، يتميز بطبقات من الأرز المعطر واللحم الطري والخضار المطبوطة ببهارات غنية. في هذا المقال نقدم لك وصفة الزربيان الأصلي بالمقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة مع صور توضيحية لكل مرحلة من مراحل الإعداد.

المكونات والمقادير

لتحضير الزربيان العراقي نحتاج إلى: أرز بسمتي، لحم غنم أو بقري مقطّع، بصل، طماطم، زيت، بهارات الزربيان (بهارات مشكلة، كركم، قرفة، هيل، ورق غار)، ملح وفلفل أسود، وحسب الرغبة زبيب أو لوز محمّص للتزيين. تجدها كاملة في وصفة الزربيان على المطبخ العربي .

طريقة تحضير الزربيان خطوة بخطوة

يُقلى البصل في الزيت حتى يذبل ثم يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لونه. نضيف الطماطم المبشورة والبهارات ونتركها تتسبك جيداً، ثم نغمرها بالماء الساخن ونترك اللحم ينضج على نار هادئة حتى يصبح طرياً. في هذه الأثناء نسلق الأرز مع القرفة والهيل وورق الغار حتى ينضج مزرياً، ثم نرصه في صينية مع طبقات اللحم والصلصة ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب النكهات.

نصائح لنجاح الزربيان

للحصول على أفضل نتيجة: استخدم أرز بسمتي طويل الحبة، ولا تفرط في البهارات حتى لا يطغى طعمها على اللحم، واترك الزربيان على نار هادئة بعد الرصّ لخمس دقائق حتى تتجانس الطبقات. يمكنك تجربة المزيد من وصفات الطبخات العربية مثل الفتة والمعجنات والحلويات التي يقدّمها الموقع.

الزربيان العراقي طبق شهي يليق بكل مناسبة، وباتباع هذه الخطوات ستتحصل على نسخة أصيلة من بيتك. شاركنا تجربتك مع الوصفة أو أضف وصفتك الخاصة عبر المطبخ العربي واستفد من قسم صيد الفوائد لنصائح الطعام الصحي والدايت.

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور