يُعدّ مكدوس الباذنجان من أشهى المأكولات الشامية التقليدية، حيث يُحضّر من الباذنجان المقلي ومحشو بالأعشاب والجوز وزيت الزيتون، ليقدَّم كمقبلات أو فطور شهي. تعرّف على وصفة مكدوس أصيل عبر المطبخ العربي .

في هذا المقال نشاركك طريقة عمل مكدوس بالمقادير الدقيقة والشرح المفصّل خطوة بخطوة، مع صور توضيحية لكل مرحلة من مراحل التحضير.

المكونات المطلوبة لعمل مكدوس الباذنجان

تحتاجين إلى باذنجان متوسط الحجم، وزيت زيتون بكر، وثوم مفروم، وبقدونس ونعناع مجفف، ودبس رمان أو سكر، وملح وفلفل أسود. يمكنك تعديل الكميات حسب عدد الأشخاص، والوصفات المفصلة متوفرة على المطبخ العربي .

طريقة تحضير مكدوس باذنجان خطوة بخطوة

اغسلي الباذنجان وقطّعيه شرائح، ثم اقليه في زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، وصفّيه على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.

في وعاء، اخلطي الثوم المفروم مع الأعشاب والجوز ورشة ملح وفلفل وقليل من دبس الرمان. احشي شرائح الباذنجان بجُرَّة الخليط ورصّيها في برطمان زجاجي نظيف.

غطّي الباذنجان بزيت الزيتون حتى يغطيه تمامًا، وأغلقي البرطمان واتركيه في مكان بارد لمدّة أسبوع قبل التقديم ليكتسب نكهته المميزة.

بهذه الخطوات البسيطة تحضّرين مكدوس شامي لذيذًا يُحفظ لأسابيع في الثلاجة. شاركي وصفتك الخاصة أو استلهمي المزيد من أفكار الطبخات والمقبلات من المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور